光點生活

▲日本的盛岡冷麵資訊網

經過一天的奔波後，我決定善用自己JR E PASS的免費日，拉車到盛岡嚐嚐有名的冷麵。

「料理東西軍」節目有一集介紹『讚岐烏龍麵VS.盛岡冷麵』。盛岡冷麵的起源是朝鮮的平壤冷麵，經過日本人的改良後，變成了今日岩手縣的特色麵食。盛岡冷麵與韓國冷麵的差異在於蕎麥粉，日式的沒有蕎麥粉，而且還加上了藕粉，難怪有種晶瑩剔透的光澤。麵條川燙後得馬上放入冷水中沖洗，才能保持麵條的Q勁。





由於時間有限，我在盛岡車站的地下美食街隨意找一家店來嚐嚐，冷麵的口感果然特別，爽口又彈牙，真是讓人念念不忘啊！




既然提到盛岡了，也順便介紹前幾天路過該地轉車時，在車站對面吃到的另一家Ja Ja熱麵。



這間店用盛岡特有的製麵技術，做成炸醬麵。



我點的是搭配鍋貼的套餐，附的豆腐小菜也十分美味。





明明菜單上有附玉子湯（也就是蛋花湯），但侍者卻遲遲沒把湯給送上來。

原來～～～他們是等顧客吃完麵之後，把碗拿去盛熱湯，然後打一顆蛋進去攪和，就變成了蛋花湯啦！讓我不由得懷念起台灣「熱豆漿加蛋」的傳統作法。